تخم مرغ، یکی از کامل‌ترین منابع غذایی است که هم پروتئین باکیفیت و هم طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی را تامین می‌کند. اما سوال اینجاست که کدام قسمت تخم مرغ، سفیده یا زرده، برای سلامتی مفیدتر است؟
سفیده تخم مرغ: منبع غنی پروتئین
سفیده تخم مرغ عمدتاً از آب و پروتئین تشکیل شده است. پروتئین موجود در سفیده، تمام اسیدهای آمینه ضروری برای رشد و ترمیم عضلات را تامین می‌کند. همچنین، سفیده تخم مرغ کالری و چربی بسیار کمی دارد و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، گزینه مناسبی است. علاوه بر این، سفیده تخم مرغ فاقد کلسترول است و می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
زرده تخم مرغ: گنجینه مواد مغذی
زرده تخم مرغ، برخلاف سفیده، سرشار از مواد مغذی است. ویتامین‌های گروه B، ویتامین A، D، E و K، مواد معدنی مانند آهن و روی و چربی‌های سالم مانند امگا 3 از جمله مواد مغذی موجود در زرده تخم مرغ هستند. کولین، یک ماده مغذی حیاتی برای سلامت مغز و کبد، نیز در زرده تخم مرغ به مقدار فراوان یافت می‌شود. با این حال، زرده تخم مرغ حاوی کلسترول بالایی است که برای برخی افراد، به ویژه افرادی که دارای مشکلات قلبی هستند، می‌تواند نگران‌کننده باشد.
کدام قسمت را انتخاب کنیم؟
پاسخ به این سوال به اهداف سلامتی فرد بستگی دارد. اگر هدف اصلی کاهش وزن است، سفیده تخم مرغ به دلیل کالری کم و پروتئین بالا، گزینه بهتری است. اما اگر به دنبال یک رژیم غذایی متعادل و تامین تمام مواد مغذی ضروری هستید، مصرف هر دو قسمت تخم مرغ توصیه می‌شود.
در کل، هر دو قسمت تخم مرغ فواید خاص خود را دارند و می‌توانند در یک رژیم غذایی سالم جای بگیرند. مهمترین نکته، مصرف متعادل و آگاهانه است.
با احترام ، مجله خبری صبح آنلاین
