آیا تا به حال فکر کرده‌اید که غذاها هم می‌توانند میراث فرهنگی باشند؟ شاید با شنیدن نام مکان‌های تاریخی مانند تاج محل یا کولوسئوم، ذهن‌مان به سمت بناها و آثار باستانی برود، اما یونسکو فهرستی از میراث ناملموس دارد که در آن سنت‌ها، آداب و رسوم و البته غذاهای مختلفی از سراسر جهان ثبت شده‌اند.
غذاها تنها یک وعده غذایی نیستند، بلکه داستان‌ها و فرهنگ ملت‌ها را روایت می‌کنند. آن‌ها بازتابی از تاریخ، سنت‌ها و هویت جوامع هستند. در این سفر مجازی، با هم به سراغ برخی از غذاهایی می‌رویم که در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شده‌اند و طعم و بوی فرهنگ‌های مختلف را تجربه می‌کنیم.
- نان باگت فرانسوی: این نان ترد و خوشمزه، نمادی از فرهنگ فرانسه است و در زندگی روزمره فرانسوی‌ها نقش مهمی دارد.
- پیتزای ناپلی: این پیتزای ساده اما خوشمزه، با مواد اولیه باکیفیت و روش پخت سنتی، نمادی از فرهنگ ایتالیایی است.
- کیمچی کره‌ای: این غذای تند و خوشمزه، نمادی از فرهنگ کره‌ای و ارتباط این کشور با کشاورزی و محصولات فصلی است.
- سوشی ژاپنی: سوشی، با ظرافت و دقت در تهیه، نمادی از فرهنگ ژاپنی و ارتباط این کشور با طبیعت و دریا است.
- بُرش اوکراینی: این سوپ رنگارنگ و مغذی، نمادی از انعطاف‌پذیری و تدبیر مردم اوکراین است.
- قهوه ترک: این قهوه غلیظ و معطر، نمادی از فرهنگ قهوه‌خانه‌ای در ترکیه و خاورمیانه است.
- تاکو مکزیکی: تاکو با طعم‌های متنوع و هیجان‌انگیز، نمادی از فرهنگ مکزیک و جشنواره‌ای از عطر و طعم است.
هر یک از این غذاها، داستانی برای گفتن دارند و ریشه در تاریخ و فرهنگ مردمشان دارند. با چشیدن طعم این غذاها، می‌توانیم به فرهنگ‌های مختلف سفر کنیم و درک عمیق‌تری از جهان اطراف خود پیدا کنیم.
اما متأسفانه، سهم ایران در این فهرست تنها به “فرهنگ پخت نان لواش” محدود می‌شود. در حالی که ایران کشوری با تنوع غذایی بسیار بالا است و غذاهای سنتی بسیاری دارد که می‌توانند در این فهرست ثبت شوند.
ثبت غذاهای سنتی در فهرست میراث جهانی یونسکو، می‌تواند به حفظ و احیای این میراث ارزشمند کمک کند و همچنین به معرفی فرهنگ و تمدن ایران به جهانیان کمک کند.
در پایان، امیدواریم که با معرفی این غذاها، علاقه شما به کشف فرهنگ‌های مختلف از طریق طعم غذاها بیشتر شده باشد.
با احترام ، مجله خبری صبح آنلاین
