در جهان پرمخاطره امروز، که سرطان به یکی از دغدغه‌های اصلی سلامت تبدیل شده است، توجه به رژیم غذایی و استفاده از مواد غذایی با خواص ضدسرطانی اهمیت دوچندان یافته است. یکی از این مواد غذایی که به طور قابل توجهی می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به سرطان مؤثر باشد، گوجه‌فرنگی است. تحقیقات دانشگاه علوم پزشکی اصفهان نشان داده‌اند که مصرف روزانه دو عدد گوجه‌فرنگی می‌تواند سطح لیکوپن در خون را افزایش دهد و به این ترتیب خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
خواص لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی
لیکوپن، یک آنتی‌اکسیدان قوی موجود در گوجه‌فرنگی، نقش مهمی در پیشگیری و مقابله با سرطان ایفا می‌کند. امید صادقی، پژوهشگر برجسته در این زمینه، در مصاحبه‌ای با خبرگزاری مهر تأکید کرده است که این ماده فعال، رنگدانه‌ای طبیعی است که در گوجه‌فرنگی یافت می‌شود و اثرات ضد سرطانی آن به اثبات رسیده است.
تأثیرات پیشگیرانه گوجه‌فرنگی بر انواع سرطان‌ها
بر اساس یافته‌های تحقیقاتی، مصرف منظم گوجه‌فرنگی خطر ابتلا به سرطان‌های مختلف، به ویژه سرطان ریه و پروستات را کاهش می‌دهد. صادقی به خصوصیات پیشگیرانه‌ی گوجه‌فرنگی در برابر این دو نوع سرطان اشاره کرده و بیان داشته است که هر ده واحد افزایش لیکوپن در بدن می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را تا ۵ درصد کاهش دهد.
گوجه‌فرنگی پخته در مقابل گوجه‌فرنگی خام
مطالعات نشان داده‌اند که گوجه‌فرنگی پخته به دلیل آزادسازی بیشتر لیکوپن، اثرات ضد سرطانی قوی‌تری دارد نسبت به گوجه‌فرنگی خام. این ویژگی می‌تواند در تهیه غذاها و انتخاب نوع مصرف گوجه‌فرنگی تأثیرگذار باشد.
تنوع محصولات گوجه‌فرنگی و خواص آن‌ها
پژوهش‌ها همچنین بر روی تأثیر محصولات مختلف گوجه‌فرنگی مانند سس گوجه، رب گوجه و کچاب تمرکز دارند تا مشخص شود که آیا این فرآورده‌ها نیز خواص ضد سرطانی مشابهی دارند یا خیر. این تحقیقات به بینش‌های جدیدی در زمینه استفاده از گوجه‌فرنگی در رژیم‌های غذایی مدرن منجر شده است.
نتیجه‌گیری و توصیه‌های مصرف گوجه‌فرنگی
در پایان، ضرورت دارد که تأثیر رژیم‌های غذایی بر سلامت عمومی و به ویژه در پیشگیری از سرطان بیش از پیش مورد توجه قرار گیرد. مصرف گوجه‌فرنگی به دلیل داشتن خواص ضدسرطانی و فواید سلامتی متعدد، بخشی ضروری از یک رژیم غذایی سالم و متعادل است. توصیه می‌شود که افراد برای بهره‌مندی از این فواید، گوجه‌فرنگی را به طور منظم و در حد اعتدال در رژیم غذایی خود بگنجانند، مگر آنکه محدودیت‌های خاص پزشکی داشته باشند.
با توجه به این تحقیقات، مصرف گوجه‌فرنگی می‌تواند به عنوان یک اقدام پیشگیرانه ساده و مؤثر در مقابله با سرطان تلقی شود و بخشی از استراتژی‌های سلامتی در سطح جهانی باشد.
با احترام ، مجله خبری صبح آنلاین