تخم مرغ، این ماده غذایی ارزشمند و پرخاصیت، از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی ایرانیان داشته است. اما چرا این ماده غذایی تا این اندازه اهمیت دارد که حتی روزی جهانی به نام آن اختصاص داده شده است؟
اهمیت جهانی تخم مرغ دومین جمعه هر ماه اکتبر به عنوان روز جهانی تخم مرغ نامگذاری شده است. این روز فرصتی است تا به ارزش غذایی بالای تخم مرغ و نقش آن در تغذیه سالم توجه کنیم. کمیسیون بین‌المللی تخم مرغ (IEC) به عنوان تنها سازمان ناظر بر تولید تخم مرغ در جهان، این روز را برای افزایش آگاهی عمومی در مورد اهمیت تغذیه‌ای و نقش اقتصادی تخم مرغ تعیین کرده است.
تخم مرغ؛ یک منبع کامل غذایی تخم مرغ به عنوان یک منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی سالم دارد. پروتئین موجود در تخم مرغ برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است و اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در آن برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است. همچنین، تخم مرغ حاوی طیف گسترده‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین‌های B12، D، A، E، فسفر، آهن و روی است که برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند.
تخم مرغ در سفره ایرانیان تخم مرغ به دلیل قیمت مناسب و در دسترس بودن، از دیرباز در سفره ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته است. این ماده غذایی نه تنها به عنوان یک وعده غذایی کامل، بلکه به عنوان یکی از مواد اصلی بسیاری از غذاهای ایرانی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. با وجود این، برخی از افراد به دلیل باورهای نادرست در مورد کلسترول تخم مرغ، از مصرف آن خودداری می‌کنند. اما مطالعات نشان داده‌اند که مصرف متعادل تخم مرغ برای افراد سالم مشکلی ایجاد نمی‌کند.
فواید مصرف تخم مرغ
- منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا: پروتئین موجود در تخم مرغ به ساخت و ترمیم بافت‌های بدن کمک می‌کند.
- حاوی چربی‌های سالم: اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در تخم مرغ برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.
- منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی: تخم مرغ حاوی طیف گسترده‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است.
- کولین: تخم مرغ یکی از غنی‌ترین منابع کولین است که برای سلامت مغز و سیستم عصبی بسیار مهم است.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: لوتئین و زآگزانتین موجود در تخم مرغ برای سلامت چشم‌ها مفید هستند.
- کنترل وزن: پروتئین بالای تخم مرغ باعث احساس سیری طولانی‌مدت شده و به کنترل وزن کمک می‌کند.
توصیه‌های تغذیه‌ای اگرچه تخم مرغ یک ماده غذایی بسیار مفید است، اما مانند هر ماده غذایی دیگری باید به صورت متعادل مصرف شود. توصیه‌های تغذیه‌ای در مورد تعداد تخم‌مرغ‌های مجاز در هفته در کشورهای مختلف متفاوت است، اما به طور کلی، مصرف ۲ تا ۳ عدد تخم مرغ در هفته برای افراد سالم بی‌خطر است.
نتیجه‌گیری تخم مرغ یک ماده غذایی ارزشمند و پرخاصیت است که باید در سبد غذایی روزانه ما جایگاه ویژه‌ای داشته باشد. با توجه به فواید فراوان تخم مرغ، توصیه می‌شود که از این ماده غذایی به صورت منظم و متعادل در رژیم غذایی خود استفاده کنیم.
با احترام ، مجله خبری صبح آنلاین
